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咖啡师招生简章

2019-09-10 13:23:15 作者 : user9 浏览 : 评论
职业定义
从事咖啡调配、制作和服务等工作的人员。
从事的主要工作内容:对咖啡豆进行基本鉴别,根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡;使用咖啡设备、咖啡器具制作咖啡;为顾客提供咖啡服务;传播咖啡文化。
职业概况
自1645年威尼斯在世界上开办第一家咖啡馆起,咖啡业就迅速蔓延,很快地铺满了欧洲及世界各地,咖啡已成为人们生活中的必须品。
咖啡是世界三大饮品之一,也是世界上除石油外的第二大贸易出口商品。300年来,咖啡遍布世界每个角落,全世界有50多个国家种植、加工3000多种咖啡豆,全球消费量达700万吨。
在中国五千年的传统文化中,饮食文化占据了相当大的比重。随着改革开放的深入,咖啡文化也逐渐在国内蓬勃发展起来。如每个中国人每天多喝半杯咖啡,那么中国人将左右世界咖啡的价格。咖啡具有广阔的市场,从而使咖啡师的需求稳步提升。
目前国内所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所,很多大中城市都相继开启咖啡酒吧一条街,大多甲级写字楼、大专院校、大型商场、高档住宅小区都专为咖啡开辟的场地。以上海为例,目前共有咖啡馆1000多家,年消费额达20多亿元。但在北京举行的2005年中国咖啡师大赛上,北京名副其实的咖啡师还不到10人,仅这两个城市,目前咖啡师的市场缺口就超过1万人。好的咖啡师一般有很多追随者,在一些咖啡厅,经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。
从教育和培训的角度来看,目前咖啡从业人员还没有接受与国际接轨的教育培训。现有的培训不够规范,不少从业人员专业知识不足,流动性较强,缺乏相应的理论知识,动手能力差,职业能力较低。国内仅有一些民办学校和一些职业技术学校有相关的培训,但规模都比较小,没有得到相关部门及行业的认可,教学内容和手法不规范,培训后的学员尚不能满足市场的需求。
改革开放以来,随着人们生活水平的提高,我国同西方国家的交流的不断深入,咖啡业发展速度有所加快。世界著名品牌的咖啡连锁店相继进入中国大陆,抢占中国市场。2008年的奥运会即将来临,使得我们与国际交往的机会更多,咖啡业将面临更快的发展。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以20%左右的速度增长,咖啡业的发展潜力巨大。
咖啡师这一职业有着很大发展空间,对其进行规范,对于促进就业,提高人们的生活质量有着一定的意义。

职业技能等级

该职业技能共分三级:助理咖啡师、咖啡师、高级咖啡师。

申报条件(具备下列条件之一)

1、助理咖啡师:

1)大专以上或同等学历者;

2)中职以上或同等学历,从事相关工作一年以上者。

3)中职或同等学历,专业知识和实操技能特别优秀者。

2、咖啡师:

1)已通过助理咖啡师资格认证者;

2)本科以上或同等学历者;

3)大专以上或同等学历,从事相关工作两年以上者。

4)大专或同等学历,专业知识和实操技能特别优秀者。

3、高级咖啡师:

1)已通过咖啡师资格认证者;

2)研究生以上或同等学历者;

3)本科以上或同等学历,从事相关工作两年以上者;

4)大专以上或同等学历,从事相关工作三年以上者。

发证机构

JYPC全国职业资格考试认证中心

JYPC全国职业资格考试认证中心,由江苏英才职业技能鉴定集团于19991228日投资创办。JYPC是国内成立较早、规模较大、行业普遍认可、法律手续齐全的职业认证机构。JYPC是我国第三方职业技能鉴定领域的旗帜和榜样。

JYPC经受住了时间和市场的双重检验,在社会各界具有广泛影响力。

JYPC考点遍布国内32个省市自治区,十万企业管理人员,超百万各行各业技术精英,获得了JYPC职业技能等级证书。JYPC证书广泛用于:政府招标、企业招聘、定岗加薪、资质升级、大中专院校学生计算学分等。第三方职业技能鉴定,是国际通行的认证体系,它通过竞争取得社会承认和社会地位,往往更加重视质量和信用,更加紧密结合经济与生产的实际需要,更加能够适应职场变化和社会发展。在国家实施“放管服”政策、 政府退出非准入类评价体系的背景下,JYPC证书越来越成为金领和白领人士执业能力的象征、成为大中专院校学生专业技能水平的有力证明。

考试时间

每年统考五次,时间为4月、6月、8月、10月和12月。

考试科目

《咖啡师职业能力考试指南》(专业课必考)

《职业素养职业能力考试指南 》(公共课必考)

《英语职业能力考试指南》(公共课选考)

《计算机职业能力考试指南》(公共课选考)

颁发证书

颁发的证书上必须加盖“JYPC全国职业资格考试认证中心职业技能鉴定专用章”钢印,方才有效。

1、助理咖啡师(三级)、职业素养等级证书(三级)。

选修英语或计算机的,颁发职业英语(三级)、计算机应用技术(三级)。

2、咖啡师(二级)、职业素养等级证书(二级)。

选修英语计算机的,颁发职业英语(二级)、计算机应用技术(二级)。

3、高级咖啡师(一级)、职业素养等级证书(一级)。

选修英语计算机的,颁发职业英语(一级)、计算机应用技术(一级)。

证书查询

证书统一查询网址www.zgks.net,备用网址www.jypc.net

收费标准

1、助理咖啡师(三级) 3800元;

2、咖啡师(二级)   6800元;

3、高级咖啡师(一级) 9800元。

以上费用包含报名费、教材费、培训费、认证费、命题费、监考费、场地费、考试费、阅卷费、评审费等。除培训费各地可以调整外,其他收费国内外统一标准。公共课教材免费,教材上带有“JYPC全国职业资格考试认证中心指定教材”字样,为正式出版教材。

 

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